弘光科技大學
謝鳳秋

餐旅系學生把剩餘食材變美味佳餚 義煮義賣助弱勢

公告日期:2020年12月30日張貼人:謝鳳秋

餐旅管理系學生每年歲末年終送暖發揮愛心,系學會學生接連舉辦家扶中心義賣、新希望聖誕佳節慶團圓活動,今年更與食物銀行合作,把每堂烹調實作課剩餘的食材,轉送給食物銀行,同時製作餐點分送給弱勢民眾,縱使每次得在清晨6時到校備餐,但是學生說,看到對方充滿笑容的說聲「謝謝!」是最好的回饋。

餐旅系主任吳胤瑱表示,系上鼓勵學生發揮所學回饋社會,系學會每年跟著鄭錦慶、黃志雄兩位老師幫家扶中心義賣,替新希望社福基金會的弱勢家庭辦聖誕活動;西餐廚藝社的學生更從這學期起,主動蒐集系上烹調實作課剩餘食材,製作表格統計數量,再交給沙鹿地區的食物銀行,學習不浪費、珍惜食物,幫助有需要的人。

吳胤瑱指出,餐旅系一個禮拜有高達30多堂實作課,每個班課堂上需要使用各種食材,難免有沒用完或是切一半的蔬果,西餐廚藝社學生在下課後前往每間教室蒐集,整理後分類包裝,用保鮮膜包起來避免氧化,再冰存於冰箱內,讓食物銀行的人員定期前來收取食材,分送給有需要的人。另外,學生也會利用剩下的食材,烹煮成各式佳餚,送到食物銀行。

學生謝采樺說,這學期起開始把剩下的食材分送給食物銀行,包括洋蔥、西芹、青江菜、南瓜、馬鈴薯、蘿蔔等,總共送了6次,並烹煮4次的餐盒,「我們利用剩下食材做成美味料理,餐盒數量每一次都在增加,從第一次的20份,到現在一次煮60份,很開心收到餐盒的弱勢民眾,喜歡我們做的餐食。」

學生徐詩婷指出,一開始覺得蒐集食材作業很繁瑣,但是,大家一起不斷的去做,越做越有心得,也做得越好,更學習不要浪費食材的惜物精神,雖然每次送餐當天都要清晨六點到校準備,才趕得及在上午8點,將新鮮現做的食物分送給有需要的人,聽到對方露出笑容說一聲:「謝謝!」就覺得早起備餐的辛苦煙消雲散。

學生王亭勻則說,每學期跟著老師一起為家扶辦義賣,為了增加義賣收入,每次絞盡腦汁構思製作不同的餐點,這次義賣特別製作港式點心,大家一早就在教室包燒賣、做鳳爪等港點,先在學校義賣,再到家扶中心活動現場賣,包括包子、饅頭、港點、麵包賣了近千份,收入數萬元全捐給家扶中心。

「受到疫情影響,原本基金會一年兩次的活動只剩一次,因此大家更珍惜。」王亭勻指出,耶誕節期間,透過新希望基金會的邀約,到東勢明正國小舉辦聖誕佳節慶團圓活動,系上20幾位同學一起帶著幼童做薑餅人、搓湯圓,小朋友們不斷謝謝他們,還開心的說,「以前沒有做過薑餅人,很有趣,還可以吃到好吃的美食,超棒的。」