「AI大浪潮！餐旅業如何乘風破浪」研討會盛大成功

國際餐旅學院12月12日舉辦「AI大浪潮！餐旅業如何乘風破浪」研討會，便安排真人廚師與AI智能廚師PK客家小炒，讓與會者觀察兩者不同，並進行盲測，看誰炒得更好吃，智能廚師以多一票勝出。

弘光科大校長蘇弘毅在研討會致詞指出，人工智慧正以前所未有的速度改變全球產業版圖，餐旅業也不例外。從智慧餐飲、無人旅館，到個人化服務與永續管理，AI 正逐步重塑我們對服務的想像與標準。國際餐旅學院積極推動 AI 與餐旅教育的融合，希望透過研討會，進行產官學界交流，培養在數位化與永續化浪潮中，「乘風破浪」的新世代餐旅人才。

研討會場內，展開主題演講、專題演講；會場外則是熱鬧滾滾，進行真人廚師與AI智能廚師PK賽，一邊由工作人員將材料倒進智能炒菜機中烹調，另一邊由餐旅系大二學生孫國恩用炒鍋現炒。現場香氣四溢，智能廚師4分鐘完成，學生廚師6分鐘完成，兩邊菜品完成後，請來13名學生、民眾盲測投票，看大家覺得那一位炒得好吃。投票結果，真人：智能比數為6：7，由智能廚師勝出。

研討會第一場主題演講，由勤美洲際酒店總經理Eric Swanson 博士主講「機器人管家：人工智慧賦能的沉浸式五星級服務」；接下來三場專題演講，分別由漢來美食股份有限公司行銷企劃部協理鍾昀燕主講「AI大浪潮！漢來美食的破浪新攻略」，雄獅旅行社資深協理曾俊豪主講「數位進化力：雄獅數位轉型演變與數位策略實務」，國立高雄餐旅大學餐飲管理系教授劉秀慧主講「智慧餐飲的應用與案例分享」。

最後綜合座談，主題為「智慧餐旅未來展望」，由國際餐旅學院院長陳玉舜擔任主持人，來自產官學界與會者，討論熱烈，激盪出AI應用新靈感與合作契機，讓AI的力量成為推動台灣餐旅教育與產業升級的助力。