本校专注培育健康与民生专技人才，57年来致力于深耕健康民生领域、追求教育品质、扩大产学效能、形塑优质大学品牌，各项办学成果深获社会各界高度评价。本校以培育护理人才创校，随着社会变迁和产业脉动，系科的设置从出生到终老、饮食营养、健康照护、休闲与文化，扩展到与人类和环境共善共存的环安、动保等，达成生命周期的全方位关照。目前设立护理、医疗健康、民生创新、国际餐旅及智慧科技5个学院，共21个系科。
校务整体发展及办学绩效表现优异，深获各界肯定，过去七年来（107至113年），本校获得教育部「高等教育深耕计画」补助，总计约8亿2903万元，补助金额在中部地区私立科技大学中排名第一。以ESG（环境、社会及治理）精神进行学校治理，积极推动及落实联合国永续发展目标（SDGs），深耕大学社会责任。连续六年（107至112年）荣获台湾永续能源研究基金会颁发的「CSR报告书金奖」，以及连续五年（108至112年）获得环境部（原行政院环保署）的「国家企业环保奖」。在《远见杂志》调查「台湾最佳大学」的排行榜中，本校于私立技职大学中排名第三(全国技职大学中排名第八)。
