餐旅管理系助理教授郑锦庆与4名学生日前参加「2025马来西亚世界杯烘焙厨艺大赛」，获得1面金牌6面银牌1 面铜牌。其中，马来西亚籍大一学生许逢杰妈妈特地从槟城到怡保加油，看到儿子回国参赛拿到2面银牌佳绩，开心又骄傲；另一名经济文化不利大二学生蔡易谚在善心人士资助下出国参赛，不忘感谢从国小开始这一路以来所有帮助他的人。
郑锦庆表示，这项比赛有来自世界23个国家、100多个队伍参赛，艺术面包、月饼比赛除了展示之外，评审也要品尝口感，在当地借烘焙场地不便，作品全部在台湾事先制作，必须更讲究材料选用及制作技法。在月饼项目，他拿到金牌，学生许逢杰、蔡易谚分别拿到银牌、铜牌；艺术面包项目，学生徐富祐、许逢杰、徐弘勋、蔡易谚拿到4面银牌；现代中餐现场赛，学生徐富祐、徐弘勋搭档参赛，拿到银牌。
