「AI大浪潮！餐旅业如何乘风破浪」研讨会盛大成功

国际餐旅学院12月12日举办「AI大浪潮！餐旅业如何乘风破浪」研讨会，便安排真人厨师与AI智能厨师PK客家小炒，让与会者观察两者不同，并进行盲测，看谁炒得更好吃，智能厨师以多一票胜出。

弘光科大校长苏弘毅在研讨会致词指出，人工智慧正以前所未有的速度改变全球产业版图，餐旅业也不例外。从智慧餐饮、无人旅馆，到个人化服务与永续管理，AI 正逐步重塑我们对服务的想像与标准。国际餐旅学院积极推动 AI 与餐旅教育的融合，希望透过研讨会，进行产官学界交流，培养在数位化与永续化浪潮中，「乘风破浪」的新世代餐旅人才。

研讨会场内，展开主题演讲、专题演讲；会场外则是热闹滚滚，进行真人厨师与AI智能厨师PK赛，一边由工作人员将材料倒进智能炒菜机中烹调，另一边由餐旅系大二学生孙国恩用炒锅现炒。现场香气四溢，智能厨师4分钟完成，学生厨师6分钟完成，两边菜品完成后，请来13名学生、民众盲测投票，看大家觉得那一位炒得好吃。投票结果，真人：智能比数为6：7，由智能厨师胜出。

研讨会第一场主题演讲，由勤美洲际酒店总经理Eric Swanson 博士主讲「机器人管家：人工智慧赋能的沉浸式五星级服务」；接下来三场专题演讲，分别由汉来美食股份有限公司行销企划部协理钟昀燕主讲「AI大浪潮！汉来美食的破浪新攻略」，雄狮旅行社资深协理曾俊豪主讲「数位进化力：雄狮数位转型演变与数位策略实务」，国立高雄餐旅大学餐饮管理系教授刘秀慧主讲「智慧餐饮的应用与案例分享」。

最后综合座谈，主题为「智慧餐旅未来展望」，由国际餐旅学院院长陈玉舜担任主持人，来自产官学界与会者，讨论热烈，激荡出AI应用新灵感与合作契机，让AI的力量成为推动台湾餐旅教育与产业升级的助力。